Dieta Mediterránea y Nutrición Ayurveda

Conoce lo que tienen en común  la dieta mediterránea y la nutrición Ayurveda

¿Qué es la dieta mediterránea?

Cuando se habla de alimentación se habla de estilo de vida. Así la dieta mediterránea como estilo de vida busca el equilibrio y la variación a la hora de alimentarse, garantizando una buena salud. La dieta mediterránea compone sus platos con alimentos frescos y naturales, que nutran y den a nuestro organismo los componentes necesarios para llevar una vida  más saludable.

Los alimentos estrella para esta dieta son todos aquellos productos cultivados en la cuenca del Mediterráneo, bañados de sol, luz y la humedad necesarias para llenarnos de vitalidad y equilibrio.

La adecuada proporción de hidratos de carbono, procedentes del trigo; la grasa natural del aceite de oliva; la fibra y el agua de frutas, verduras y legumbres; las proteínas de la carne de ave, pescado, huevos y lácteos dan a la dieta mediterránea la proporción adecuada para el cuidado de nuestra salud y son el principal secreto de esta rica y variada dieta. Evitar las carnes rojas y las grasas animales es uno de los principales aspectos que dan a esta dieta gran calidad y la convierten en una de las dietas más recomendadas.

Además el sol del mediterráneo ayuda a complementar esta dieta con paseos saludables y un descanso apaciguado por la brisa marina.

 

Beneficios de la dieta mediterránea: alimentos estrella

El alto consumo de pescado y carne de ave, cereales, frutos secos, frutas y verduras, así como legumbres, junto con el uso de aceite de oliva para cocinar, producen una dieta rica en grasas monoinsaturadas y en omega 6 y omega 3.

El consumo de estos alimentos frescos y naturales se traduce en una alimentación rica en fibras y antioxidantes, garantizando una buena salud cardiaca, bajo colesterol y la prevención del envejecimiento celular y el desarrollo de enfermedades cancerígenas.

No obstante, un estilo de vida menos sedentario debe acompañar a esta dieta para garantizar su éxito para la salud, ya que el sobrepeso puede convertirse en una contraindicación, si se abusa de los hidratos de carbono.

 

¿Qué comparte la dieta mediterránea con la nutrición Ayurveda?

Para la nutrición Ayurveda, cuanto más cerca de la tierra esté un alimento mayor será el beneficio que nuestro organismo reciba, transformado en bienestar y salud. Alimentos naturales y tradicionales, con todas sus propiedades y la naturaleza como protagonista.

La nutrición Ayurveda, igual que la dieta mediterránea, entiende que el consumo de frutas, verduras, carne blanca, cereales y un menor consumo de carnes rojas, alimentos ricos en grasas y alimentos procesados son la garantía de salud, bienestar y equilibrio para nuestro organismo.

Ambas dietas se unen en la importancia que tiene para ellas los alimentos naturales, la variedad y el equilibrio. El sol del Mediterráneo y los cinco elementos se unen y regalan salud:

• El fuego de las vides calentadas por el sol
• La tierra bañada por el mar
• El viento salado y apacible
• El agua y la inmensidad del mar
• Un espacio para la quietud y el reposo

 

La filosofía de la India se une al Mediterráneo para reivindicar el protagonismo de los alimentos naturales. La pureza del alimento y el equilibrio en la proporción derriban fronteras y acercan posiciones, con el único objetivo de que el ser humano fluya de manera natural con el entorno: el sol, la luz, la tierra son la base para una salud plena.

 

Beneficios de la dieta mediterránea desde un enfoque ayurvédico

La dieta mediterránea se puede beneficiar de la dieta Ayurveda si le añadimos una combinación y proporción adecuada de alimentos teniendo en cuenta nuestras necesidades específicas, lo que el Ayurveda entiende como tipo constitucional o dosha.

Pero, sobre todo, un estilo de vida que ayude a potenciar el beneficio de esta dieta. Los paseos al sol, pueden ser complementados con la filosofía Ayurveda desde la alimentación consciente y la sabiduría que encierra cada alimento. A la proporción adecuada de grasas, hidratos, fibra y proteínas en la dieta se le puede sumar el equilibrio de los seis sabores y una mayor conciencia a la hora de alimentarnos.

Además, el Ayurveda, desde su visión integral, aporta a esta dieta la salud y equilibrio de mente y espíritu, más allá del cuerpo físico.

 

Una receta Ayurveda con sabor mediterráneo: Basmati khir

 

Elaboración:

• Poner en remojo las hebras de azafrán
• Lavar el arroz y dejar escurrir
• Poner a calentar la leche en un recipiente al fuego
• Cortar en pequeños trozos los albaricoques
• Cuando la leche comience a hervir añadir el arroz, los albaricoques troceados, las pasas, el cardamomo y las hebras de azafrán.
• Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Si espesa demasiado añadir más leche
• Añadir el sirope de arce y dejar enfriar (tener en cuenta que al enfriar la consistencia es más espesa)
• Espolvorear el polvo de almendras y guardar en el frigorífico