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CURSO ONLINE NUTRICIÓN AYURVEDA Y BIOENERGÉTICA DEL ALIMENTO
(Con webinars de seguimiento y profundización).17 meses de permanencia, a tu ritmo y desde casa.
Con este curso experto en nutrición bioenergética hacemos un recorrido integral en el estudio completo de diversas disciplinas dietéticas; incluyendo el ámbito de la bioquímica nutricional y el equilibrio digestivo, cómo el enfoque de tradiciones Orientales como el Ayurveda y la Medicina Tradicional China. Ambas ofrecen perspectivas nutricionales basadas en conocimientos ancestrales, percibiendo lo cualitativo del alimento y su influencia sobre la fisiología energética y la Mente del Ser Humano.
Dietética para la evolución de la consciencia
Modalidad
100% ONLINE y Webinars de seguimiento y profundización. A tu ritmo y desde casa puedes comenzar AHORA!
Horas de formación
Unas 120h de vídeos online y 28h de Webinars en directo (de Octubre 2025-junio 2026)
Día de las webinars:
Desde Octubre 2025, miércoles alternos de 17:30-19:30
Todas las webinars quedan grabadas y disponibles como contenido adicional online.
Precio:
9 cuotas de 95€
Puedes consultar ofertas por pago único, escríbenos a info@aiyayurveda.com
17 meses de permanencia desde la fecha de incorporación con pleno seguimiento docente.
Compra el acceso al curso :
A quién va dirigido
Está destinada a aquellas personas que desean esclarecer en su interior, qué significa alimentarse conscientemente, más allá de convencionalismos, corrientes dietéticas o etiquetas. A todo amante de la nutrición, por ser una herramienta clave a la hora de mejorar nuestro bienestar global y autocuidado.
¡Para realizar el curso no se precisa tener ningún conocimiento previo!
Objetivos
A través de su contenido, podemos entender perspectivas holísticas en alimentación, abordando la visión energética del Ayurveda y la MTC (Medicina Tradicional china). Aprender a correlacionar ambas disciplinas a la hora de hacer un abordaje coherente e integrativo en alimentación, que equilibre el nivel físico, energético y mental.
TEMARIO NUTRICIÓN AYURVEDA
Consciencia en la alimentación
La nutrición sensorial y su relación con el cerebro y la asimilación de nutrientes. El proceso de saciedad espécifica.
- La percepción del sabor y su bioenergética según el Ayurveda y la MTC (Medicina Tradicional China)
- La influencia fisiológica de los sabores; acciones sobre la mente y la conciencia
- La relación entre el Ser Humano y el alimento; un posicionamiento previo
- Puntos energéticos implicados en el proceso de la alimentación consciente (marmas).
- La importancia del sabor Umami, significado y relación con el prana del alimento
- Aprender a masticar y los receptores energéticos de la boca.
- Concepto de virya en alimentación (la potencia energética del alimento)
- Concepto de vipaka o efecto postdigestivo
- Los 5 elementos en el Ayurveda y el equilibrio nutricional a través de ellos. El concepto de prakruti.
- Estudio de las 20 cualidades o gunas según el Ayurveda. Su presencia en los alimentos y atributos que les confieren. La relación entre las gunas y la bioquímica del alimento
- Alimentación específica para vata. Descripción de la dosha, signos y síntomas de vikruti, rutinas y técnicas alimentarias de equilibrio.
- Alimentación específica para kapha. Descripción de la dosha, signos y síntomas de vikruti, rutinas, cronobiología asociada y técnicas alimentarias de equilibrio.
- Alimentación específica para pitta. Descripción de la dosha, signos y síntomas de vikruti, rutinas y técnicas alimentarias de equilibrio.
- Teoría de las trigunas (alimentos sattvicos, rajasicos y tamásicos)
- Los dhatus (tejidos orgánicos) según el Ayurveda. Nutrición para reforzar cada uno de ellos.
- Estudio de los subdoshas en Ayurveda. Equilibrio a través de los alimentos.
- Características químicas, usos culinarios y beneficios.
Fisiología y bioenergética
- Anatomía y fisiología digestiva. Subdoshas implicados.
- Concepto de agni o fuego digestivo
- Concepto de Ama y Malas según el Ayurveda
- Desequilibrios digestivos por deficiencia de fuerza digestiva. Consecuencias para el bienestar
- Técnicas nutricionales y bioenergéticas para activar la fuerza digestiva
- Teoría de los entrantes enzimáticos. Elaboraciones prácticas
- Microbiota intestinal: un nuevo órgano
- Funciones de la flora bacteriana. Nutrientes favorables (polifenoles, almidón resistente,etc)
- Alimentos prebióticos y probióticos
- Microbiota y psicología
- Prevención en la putrefacción intestinal.
La rueda de los 5 elementos en MTC. Explicación y comparativa con las doshas y los dhatus en Ayurveda. Estudio de sus atributos, órganos, sistemas asociados y relaciones.
La teoría del yin y yang en MTC. Equilibrio a través de la alimentación.
- Acción sobre la fisiología y la mente
- Recetas terapéuticas
- Alimentos del Elemento Agua. Síndromes asociados y alimentación de ayuda. Nutrición bioenergética para prevenir debilidad ósea, equilibrio de ciclos hormonales y fatiga crónica.
- Alimentos del Elemento Madera. Síndromes asociados y alimentación de ayuda. Las fases de detoxificación hepática, alimentos y nutrientes de apoyo.
- Alimentos del Elemento Fuego. Síndromes asociados y alimentación de ayuda. Nutrición bioenergética y nutrientes de apoyo a nivel cardiovascular y desquilibrios lipídicos.
- Alimentos del Elemento Tierra. Síndromes asociados y alimentación de ayuda. Nutrición bioenergética y nutrientes de apoyo para el buen estdo de la fuerza vital y mucosas digestivas.
- Alimentos del Elemento Metal. Síndromes asociados y alimetación de ayuda. Cómo tonificar el WEi Qi y energía de pulmón.
- Alimentos, batidos, jugos, caldos y monodietas depurativas
- El ayuno como vía terapéutica
- Rutinas estacionales détox desde una nutrición bioenergética
- Suplementos recomendados
Características bioquímicas y bioenergéticas
- Cereales
- Legumbres
- Verduras y hortalizas
- Frutas
- Frutos secos, semillas y frutas desecadas
- Carnes, pescados
- Huevos
- Lácteos
- Germinados
- Fermentados
- Aceites
- Algas
- Endulzantes
Bioquímica nutricional de los macronutrientes:
- Hidratos de carbono
- Definición y Estructura química.
- Fibras
- Funciones
- Metabolismo de los HC
- Índice glucémico. Hipoglucemia reactiva
- Métodos dietéticos para mantener el índice glucémico estable
- Proteínas
- Definición y estructura química
- Funciones, ciclo funcional y necesidades
- Metabolismo proteico
- Proteínas completas e incompletas
- La complementación proteica. Técnicas sencillas de complementación
- Proteínas vegetales y animales. Los falsos mitos
- Lípidos
- Definición y estructura química
- Clasificaciones
- Funciones
- Metabolismo
- Ácidos grasos esenciales
- Estudio de las Prostaglandinas. La inflamación silenciosa
- Cómo encontrar el equilibrio entre omegas esenciales
¿Qué son? Funciones complementarias y antagónicas
- Vitaminas
- Definición. Sintéticas VS naturales. Resistencia. Oxidación y radicales libres
- Vitaminas hidrosolubles: características, funciones y fuentes
- Vitaminas liposolubles: características, funciones y fuentes
- La suplementación vitamínica natural
- Minerales
- Definición
- Fosforo, sodio, potasio, cloro y azufre
- Estudio detallado del calcio, del magnesio y del hierro
- Fuentes alimenticias
- Enzimas
- Definición, estructura química y mecanismo de acción
- Enzimas en los alimentos
- La fermentación y tipos de fermentados. Elaboraciones.
- Función de los fermentados en el sistema digestivo (enzimas, vitaminas y repoblación de la flora bacteriana)
- El agua y la sal
- Equilibrio hídrico y alimentación. Equilibrio sodio-potasio
- El agua y su calidad. Diferentes tipos de agua
- La deshidratación
- La sal y su calidad. Diferentes tipos de sal
¿Qué son? Funciones complementarias y antagónicas
- Vitaminas
- Definición. Sintéticas VS naturales. Resistencia. Oxidación y radicales libres
- Vitaminas hidrosolubles: características, funciones y fuentes
- Vitaminas liposolubles: características, funciones y fuentes
- La suplementación vitamínica natural
- Minerales
- Definición
- Fosforo, sodio, potasio, cloro y azufre
- Estudio detallado del calcio, del magnesio y del hierro
- Fuentes alimenticias
- Enzimas
- Definición, estructura química y mecanismo de acción
- Enzimas en los alimentos
- La fermentación y tipos de fermentados. Elaboraciones.
- Función de los fermentados en el sistema digestivo (enzimas, vitaminas y repoblación de la flora bacteriana)
- El agua y la sal
- Equilibrio hídrico y alimentación. Equilibrio sodio-potasio
- El agua y su calidad. Diferentes tipos de agua
- La deshidratación
- La sal y su calidad. Diferentes tipos de sal
METODOLOGÍA
Durante los 17 meses de formación, el alumno tiene acceso ilimitado a la plataforma AIYAONLINE con múltiple contenido audiovisual y teórico. A través de la plataforma online, puede disfrutar de:
- Material audiovisual de clases grabadas vía zoom, vídeos de tutoriales y vídeos en diferido de las Webinars en directo que se irán realizando de Octubre a Junio. Esto facilita al alumno la posibilidad de integrar cómodamente los contenidos con un adecuado seguimiento docente.
- Material teórico-escrito; más de 10 manuales descargables con contenido teórico. Bibliografía, enlaces de interés y power points de estudio.
- Test de autoevaluación. Ejercicios prácticos para integrar lo aprendido en hábitos de vida y alimentación según el Ayurveda y la MTC.
EVALUACIÓN DEL CURSO
Para adquirir un diploma acreditativo el alumno deberá haber realizado satisfactoriamente todos los test de autoevaluación por secciones del contenido online. Se aconseja además la realización de trabajos prácticos de asesoramiento y guía en alimentación bioenergética según el Ayurveda y la MTC, supervisados y guiados por el docente. El diploma correspondiente a la formación certifica que el alumno ha adquirido conocimientos en alimentación bioenergética según el programa propuesto. Dicho título es de índole privado y está expedido por APNB (Asociación Profesional Española de Naturopatía y Bioterapia) y AIYA (instituto Yoga y Ayurveda).
Imparte Gemma Romero Mateo
Naturópata especializada en el desarrollo de la nutrición natural y energética.
