Horchata Ayurveda de mango, zanahoria y cúrcuma. Una bebida Tridoshica.

Receta ayurveda: Horchata ayurveda de mango

HORCHATA AYURVEDA DE MANGO, ZANAHORIA Y CÚRCUMA. UNA BEBIDA TRIDOSHICA.

Con el calor, las aceras de media España se llenan de terrazas al sol en la búsqueda de aplacar nuestros sofocos veraniegos. Los más golosos pedimos horchata, en la creencia de que el noble líquido valenciano, nos aportará lo necesario para favorecer nuestra salud. Y lo cierto es que la horchata, o bebida de chufa, es una opción favorable para nuestro cuerpo y paladar, siempre que sea natural y no esté artificialmente edulcorada. Por este motivo, te ofrecezco una forma muy fácil de hacer una horchata de mango saborizada¡¡… placer y salud al mismo tiempo.

La horchata es una bebida rica en azúcares naturales, aminoácidos y minerales. Desde un lenguaje Ayurvédico, es una de las mejores bebidas para rebajar Vata. Su suavidad, pectina y sabor dulce, favorecen la contención de esta dosha.  Por su alto porcentaje en grasas insaturadas (30%) es ideal para hidratar los tejidos. Su riqueza en minerales estructurales como el calcio, el fósforo o el magnesio, previenen el deterioro de los huesos y articuladiones de vata. Todos estas propiedades, estimulan el desarrollo anabólico del organismo, hecho que hace aumentar kapha en las constituciones con agravamiento vata.

Su textura y efecto penetrante, a la hora de enriquecer nuestros tejidos (dathus), calma pitta. De hecho, tradicionalmente, la horchata ha sido empleada en el tratamiento de la gastritis, la úlcera péptica y los ardores estomacales. Sintomatologías asociadas a un pitta desmedido que necesita restituir las mucosas digestivas. Calma la mente, sacia los deseos y apacigua el anhelo ambicioso de pitta, generando serenidad en las mentes más competitivas e insatisfechas.

KAPHA

kapha es la constitución que menos se beneficia de este preparado; por su untuosidad, suavidad, sabor y consistencia, ya que entre otras cosas, aumenta con moderación medas dathu (tejido graso). Las personas de constitución kapha pueden consumirla, compensando su intensidad nutricional. Una forma de hacerlo es diluirla con agua y añadir especias calientes y astringentes como la cúrcuma.

En nuestra receta, la incorporación del mango, la zanahoria y la cúrcuma, aportan más riqueza a través de sus pigmentos vegetales (carotenoides), fitoquímicos (curcuminas) y micronutrientes, interesantes para broncear nuestra piel,  depurar el hígado y nutrir la sangre.

Disfruta de esta tarde veraniega tomando una rica horchata ayurveda de mango, zanahoria y cúrcuma… ¿Se puede pedir algo más?

Escrito por Gemma Romero Mateo

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