Ese dulce veneno. El azucar.

Muy interesante el articulo muy buena informaciòn que no tenia clara y yo que soy muy buena, para los dulces con esto adiòs a todo aquello que daña mi salud ,esto me ha abierto los ojos de cuanta basura comemos dìa a dìa ohhh Diosss Màs encima optando ,por la fructosa,jarabe llevando mas azùcar .saben lo que no entiendo como nuestras autoridades de la salud no informan esto y sacan de los colegios toda esa venta chatarra y dulces que se le venden a los chicos con las consecuencias de futuros obesos .por Dios hasta donde llega el amor al dinero .gracias por compartir el articulo asi abriremos muchos mas los ojos .Bendiciones !!!!

Hola Pedro ! Más vale tarde que nunca, pero aquí estoy. Lo primero quiero felicitarte por el articulo que como ya te dije el otro día me parece excepcional. Tengo que decir, que desde hace muchos años llevo haciendo guerra al consumo tan grande por parte de conocidos , amigos y familiares
de los azucares refinados . Tristemente no todo el mundo ve las cosas o piensan como nosotros, considero que es su elección, al igual que un
aprendizaje que tienen que realizar por ellos mismos .
No obstante ,vivimos en una sociedad donde los intereses por parte de la industria Alimentaria es ganar y ganar a toda costa ,sin importar el daño a la salud que puedan causar a los consumidores , a tal punto que muchos de los grandes de esta industria, no consumen esos alimentos porque son conscientes del procesamiento pero si saben enriquecerse a través de un gran trabajo de marketing para ponerlo. lo más atractivo a la vista del consumidor y hasta hacen eslogans publicitarios vendiendonos lo felices que podemos estar e incluso la energia que nos puede proporcionar este tipo de alimentos .
Mi opinión, desde mi punto de vista con respecto al consumismo de azúcar, ya sea en forma de bollería, mermelada de herbolario con fructosa recomendada para diabéticos (gran error) azúcar blanca e incluso la teñida de marrón por nuestro amigo Mercadona, haciéndonos creer que es azúcar moreno de caña ( jaja) , hace que nuestro sistema metabólico entre en una forma de espiral con demanda automática de azúcar , creando así una dependencia con un grave daño en nuestro organismo tanto a nivel metabólico , cerebral , físico y energético.
Una caloría simplemente es energía que nos puede proporcionar un alimento a nuestro cuerpo , pero ,la mayor parte de este tipo de alimentos que comemos hoy en día no aportan ningún nutriente, generando así en nuestros cuerpos un hambre nutricional. Así la mayoría de las personas que consumen este oro blanco llamado *azúcar* lo único que consiguen es una adicción que les hace pensar que tienen hambre pero realmente el cuerpo le está demandando más azúcar , no piensan en el daño , el porque cada dia existe más obesidad y mas problemas con la diabetes una gran desconocida para la mayoria por ser una enfermedad muy silenciosa pero con efectos muy desastrosos en muchos casos.
La mayor parte de la gente no es consciente de este daño..........lo único , pienso muchas veces, que si poco a poco la sociedad va avanzando y cada dia somos unos pocos más difundiendo este tipo de mensajes para que la gente tenga mas consciencia, pondremos nuestro granito de arena para que los niños de hoy que serán el futuro de mañana, sean mucho mas conscientes y tengan mucho más conocimiento de todo esto que lo que nos fué inculcado a nosotros.
Yo estuve en esa espiral del azúcar , hoy en día soy vegetariana ,consegui que mis niveles de azúcar se estabilizaran y poco a poco esa grasa depositada durante años empezó a desaparecer poco a poco por si sola.
Muchas personas piensan que el azúcar da felicidad y ayuda en estados depresivos , para ellos es su verdad.
Mi verdad es .....que la felicidad está dentro de nosotros mismos. Esta sensacion....no hay AZUCAR que pueda sustituirla.
NO AL AZUCAR!!!!!!!!!!!!!!!
P.D Gracias por hacernos participes de tu sabiduria.

Es un problema de concienciación, de cambiar actitudes que nos han condicionado durante muchos años, de educación (o de falta de ella), de humildad, reconocer que no lo sabíamos todo y que, todavía hoy, lo que pensábamos bueno no lo era tanto, que donde creíamos estar bien informados, simplemente estábamos manipulados. Que no somos todo lo libres que imaginamos, que nuestros pensamientos no son tan nuestros. Que hemos estado ciegos porque no queríamos ver, porque la realidad a veces duele, porque miramos más hacia fuera cuando deberíamos bucear más en nuestro interior. Y a veces, solo a veces, leemos algo que nos abre los ojos a una nueva percepción, un nuevo conocimiento, un nuevo camino. Algo que nos hace ser un poco más conscientes de dónde estamos y hacia dónde queremos dirigir nuestros pasos. Solo a través de un conocimiento responsable seremos capaces de ser un poco más libres para elegir, para rechazar, para entender, incluso para disculpar.
Gracias Pedro por compartir tu sabiduría y por darnos la posibilidad de ser un poco más libres.
Un abrazo.
(Llego tarde al blog y he leído los comentarios. Comparto que la trampa está en el concentrado y la fructosa).

Endulzantes, edulcorantes, pastelería industrial, artesana....azúcar, a fin de cuentas, por un tubo. Y es que prácticamente esta sociedad en la que vivimos nos la vende en publicidad engañosa, en medias verdades y a veces con argumentos pseudo científicos, como cuando fue la época de la sacarina y más recientemente de la fructosa.
Creo que el problema del azúcar trasciende al meramente metabólico. Hay algo más. En una sociedad insatisfecha y bastante frustrada, se necesitan ciertos "placeres" que nos endulcen la vida. Y ahí muy astutamente se ha colado la industria alimentaria para darnos aquellos de lo que carecemos: dulzura.
El problema es que este regalo es un regalo envenenado. Aparte de los problemas físicos que conlleva y que ya has mencionado, entramos en la espiral de la insatisfacción permanente que nos lleva a convertirnos en unos patológicos adictos al dulce. Galletas, bollos, mermeladas.... Y aunque sean ecológicos, artesanos o hechos por la abuela no dejan de llevar endulzantes que nos acaban amargando la vida.
Aún hoy me sigue sorprendiendo que productos ecológicos estén endulzados con fructosa o concentrados. Y me rasgo las vestiduras cada vez que voy a un conocido restaurante vegetariano en Madrid y todos sus postres llevan fructosa. Ignorancia? No lo se. Creo que es más una cuestión de indiferencia.
Mi pequeña aportación a este artículo de Pedro es deciros que cuando hago un dulce le pongo malta de cebada que es nutritiva y elaborada por procesos enzimáticos, o amasake de arroz, de mijo, de avena. Es decir, que alternativas tenemos para darnos un pequeño homenaje cuando el día está gris. Y digo pequeño homenaje, no convertirnos en unos zampabollos porque pensemos que estos productos son la panacea universal.
Y por cierto Pedro, hoy toca hablar del azúcar, pero la sal........

Muchas gracias por el artículo Pedro! Hace aproximadamente un año leí un artículo de Eve O.Schab una mujer que, después de informarse del daño que podía causar el consumo de azúcar refinado, decidió que ella y su familia intentarían no consumir esta sustancia durante un año. Cuenta que fue toda una odisea encontrar productos sin edulcorantes artificiales o azúcares camuflados. Según iba pasando el tiempo sin consumir este veneno pudo observar como la salud de su familia mejoraba notoriamente, la digestión, el humor, los patrones de sueño, aumento de energía y hasta el sistema inmune ya que enfermeban menos.

El artículo me alentó a seguir buscando más información sobre esta dorga, ya que me encantaba la coca cola y la bebía frecuentemente, la verdad nunca me había interesado en informarme cuánta azúcar contenía, hasta que ví en un vídeo que eran aproximadamente 12 cucharadillas de azúcar por lata!!! Ahora llevo mucho tiempo sin consumirla y en mi entorno se ha cambiado el azúcar blanco por estevia o panela para endulzar las bebidas o alimentos. Evitamos tomar azúcar refinado aunque somos conscientes de que es dificilísimo evitarla en su totalidad, sobre todo al ir a comer o a tomar algo fuera de casa, ya que lo puedes encontrar hasta en los alimentos más insospechados.

Una de las trampas que no lleva el nombre de azúcar, se ve el ciclamato de sodio o E-952 (en la etiqueta de coca cola zero) , que es un edulcorante sintético, que se emplea en alimentos y bebidas, se ha comprobado en experimentos con animales que causa diversos problemas como retardo en el desarrollo fetal, problemas en el hígado, cáncer, etc. Está prohibido desde 1970 en Estados Unidos y recientemente en Suecia, Bélgica, Holanda, Francia, Gran Bretaña, Irlanda y Noruega.

Está claro que la información es una herramienta fundamental para saber lo que comemos.

Se puede decir más alto pero no mas claro, gracias Pedro por transmitir tus conocimientos de una manera tan sencilla!
Es indignante que en la sociedad en la que vivimos, la industria alimenticia abuse de la ignorancia de los consumidores, ofreciendo productos "saludables" que son tan perjudiciales, como por ejemplo la fructosa o todos los derivados que camuflan los azucares refinados.
Para mi, lo mas importante es transmitir toda esta información para que el usuario pueda hacer una libre elección, sabiendo lo que se va a ingerir y las consecuencias que se pueden desencadenar a largo plazo si los consumimos de manera abusiva.

Hola a todos!
Primero muchas gracias Pedro por el articulo tan interesante y educativo que compartiste con nosotros!
Tragando el ultimo bocado de los millones de dulces que consumí durante las fiestas, casi ciega del hiperconsumismo de azucares ya puedo filosofar el tema y hablarlo en serio..!
Claro que me gustan los dulces! Pero estoy responsable y decido yo por el tipo de dulces y azucares que consumo...
Que quiero decir con esto? Me molesta que la industria decide lo que yo ingesta! Me enfada su propaganda y los ingredientes tipo ¨chino¨ que para entenderlos tengo que tener un conocimiento especial y elevado! Me disgusta que la economía industrial ofrece “salud” engañándome y afectando mi salud!
Así que respondiendo a tu pregunta... Aromatizantes, colorantes, conservantes, zumo concentrado, fructosa etc etc..
Para mi la trampa en el producto “artesano” no es solo en la fructosa sino en el zumo concentrado también. "Los zumos concentrados han seguido un tratamiento de conservación y para obtener un sabor lo más parecido al natural han añadido azúcares y colorantes!”. Así que en total la etiqueta y el producto es una trampa! Venden un zumo de piña que no lo tengo muy claro si al final lleva algo de piña como fruta o si todo es aromas, conservantes y colorantes!!!! Vaya un producto artesano!
Creo que no hace falta comentar lo que hay que hacer y no. Solo estar atento con los productos empaquetados especialmente los que podemos producir nosotros de manera fácil y segura! Igual esto no es posible para todo el mundo, pero cada uno es responsable por su propia calidad de salud y de vida!
Un abrazo!

Hola Pedro,

Para empezar y con respecto a las trampas, hay múltiples: la fructosa, "artesanal", productos que a saber las consecuencias que tienen, zumos concentrados, etc. Pero no sólo son trampas conceptuales que resuenan a "sano", "natural" y "beneficioso" para la salud, también hay trampas más sutiles que nos embaucan, como los colores llamativos, la idea que imprimen para hacernos creer que con esos productos vamos a adelgazar o a no engordar o a estar sanos y radiantes; la publicidad tan emotiva y sensible que utilizan que nos llega directamente y hace que pensemos que con esos anuncios, esos carteles, esas maravillosas etiquetas: esos productos son geniales.
Basta ya! cada vez tenemos más información y formación, sabemos más sobre los componentes que llevan los alimentos y que son dañinos, aunque se presenten en envoltorios preciosos y con etiquetas sugerentes. También sabemos más sobre el efecto o los procesos que ocasionan esos ingredientes maléficos.
A niveles superiores, ya sean gubernamentales o de otro tipo, se manejan tantos intereses económicos que hacen que no erradiquen estos abusos, engaños. Afectan a grandes empresas alimentarias, las cuales introducen ciertos elementos que son nefastos para nuestro organismo, que nos harán enfermar y que luego vendrán las grandes farmacéuticas a intentar sanarnos, es alucinante lo que mueve todo esto: dinero, dinero y dinero, sin importar nada más!!!
Por ello tendremos que empezar una labor a pequeña escala para que nosotros y los de nuestro entorno y mucha gente que cada vez es más consciente de esta necesidad de tomar medidas, empecemos a cambiar nuestros hábitos, a sabiendas de lo que está ocurriendo en nuestro organismo e intentemos evitarlo. Quizás tenga que ser poco a poco, pero deberíamos tender a una alimentación más natural, más adecuada, que nos ayude a ser felices y a estar sanos.
He leído algún artículo más sobre el azúcar, el último este que os adjunto enlace: http://remediosparaelalma.com/127-razones-para-no-consumir-azucar/

Da que pensar.... y además como hay tantos productos que llevan azúcar blanco refinado, es complicado. Yo abogo por una alimentación más casera, siempre que se pueda que elaboremos nuestros platos, en la que tenemos la obligación de saber con certeza qué hemos comprado (de ahí la necesidad de leer bien e interpretar las etiquetas) y buscar comercios que nos den confianza. Pues sólo así sabremos que esos platos son sanos y podemos seguir endulzando nuestra vida pero con edulcorantes naturales que no nos vayan matando... Y a disfrutar!!!

Un abrazo.

Muy interesante las observaciones, desde hace muchos años conozco la fructosa por personas con Deabetes del grupo I y II, concretamente yo hacia los dulces con ella, ya que no podía ser con azúcar, el resultado era igual o peor en su consumo por estas personas, creo que todo lo que lleve derivados de concentrados de frutas para endulzar o fructosa no son buenas, lo cierto es que yo consumía dos acucarillos con cada café o te, y ahora, desde hace cinco años nada de nada, solo miel pura, jamás he consumido refrescos en latas ni Cocacolas etc, actualmente solo miel y stevia que es de uso normal en mi hogar, así mismo, consumo la Panela procedente de India, todo lo que leo y no tengo mas remedio que hacerlo por ser vegetariana y tener una persona con Deabetes en mi casa, todo lo que contenga Fructosa o jarabes o concentrados me han dado rechazo y creo que precisamente hay dos enunciados en tu artículo comentario la fructosa que al final es concentrado de azúcares de las frutas, el espartamo lo que he leído sobre el no es alentador para la salud, al final son todos dañinos para la salud, lo cierto es que yo personalmente ya no tomo azúcar y he bajado de peso, era adipta al azúcar blanco, morena , (hidratos de carbono) no se si también la miel pura puede traer consecuencias malas en su consumo diario, la stevia seria lo mas recomendable pero aun no esta muy integrada en la alimentación y no gusta mucho a muchas personas.

Gracias Pedro por desgranar tan clara y fácilmente la verdad sobre el azúcar en el artículo.
La trampa del producto ecológico es la fructosa, que al no ser la natural presente en la fruta, si no añadida artificialmente, no va acompañada de todos los nutrientes y aportes de la fruta necesarios para su óptima metabolización en el organismo (además de que el zumo a partir de concentrado es una estafa, ya tampoco es fruta...). Y de esta forma acaba produciendo los mismos efectos que el azúcar refinado.
En cuanto a la etiqueta de la coca-cola zero no sabía que el ciclamato de sodio era el edulcorante, pero un nombre más o un nombre menos, solo al ver los ingredientes de cualquier bebida de lata es para salir corriendo! (y no solo de las bebidas enlatadas claro). Van aumentando los diferentes etiquetados de los venenos que tratan de esclavizarnos...
Lo que puedo aportar desde mi reflexión personal y experiencia es que en el fondo de todo este entramado químico de ingeniería alimentaria se esconde el objetivo escondido de controlar nuestra bioquímica, y con ella nuestra energía, nuestras emociones y nuestra conducta. Si no funcionamos "bien", entonces nuestra chispa vital puede ser aprovechada y manipulada, y sin siquiera darnos cuenta.
Ante esto, otro tema que aparece es el de la responsabilidad. Si no nos damos cuenta, entonces no hay ninguna esclavitud de la que salir, pero...si comenzamos a despertar y a darnos cuenta, entonces el panorama se presenta difícil, aparece un camino no siempre fácil, de discernimiento y de ir asumiendo progresivamente la responsabilidad, pues esa maquinaria no es ajena a nosotros. La sostenemos al seguir alimentándola y alimentándonos de ella. Y lo hacemos no solo con la comida procesada con la que creemos que ganamos más tiempo para "vivir", si no con la desconexión de nuestras emociones y de lo que sentimos. Es un círculo que se retroalimenta, pues el veneno que consumimos lo perpetra, y no es muy diferente del veneno de no escuchar la voz interna que siempre en algún momento se pregunta ¿qué vida estoy viviendo? ¿quién soy? ¿por qué sigo una vida en la que no soy feliz? Si la escuchas, puedes empezar a "desprogramarte" y a vivir realmente.
Lanzo una pregunta ¿qué sentido tiene ese "ganar tiempo" con productos elaborados y procesados para poder perderlo en consumir más, en trabajar más, etc etc, y vivir enganchado al estrés que la supuesta modernidad genera? Aquí ya entraríamos en un debate sobre el tiempo, el disfrute del ahora, la vuelta a lo sencillo y lo natural...a Vivir la Vida :D Quizá para otra ocasión si te apetece Pedro!
Gracias!

La respuesta a la pregunta está clara ya que se deduce de la lectura del artículo, "blanco y en botella"... la respuesta sería que la trampa está en la utilización de la fructosa como edulcorante.
Pero, ¿hay una trampa? ¿hay dos? ¿o quizás haya tres?...
¿Beber zumos de fruta es lo mismo que comer fruta?
Los zumos elaborados a base de concentrados de frutas se fabrican a partir de zumo exprimido previamente que ha seguido un tratamiento de conservación y de deshidratación (a veces hasta del 80%), y que se ha mezclado con agua. En este proceso se pierden multitud de propiedades.
Cuando hacemos un zumo en casa no sufre ningún proceso, aunque algunas vitaminas se pierden al cambiar el estado de la fruta, sin embargo sería la opción más saludable si elegimos tomar zumo pero debemos consumirlo recién exprimido para aprovechar mejor los nutrientes.
Aunque dicho todo esto, la verdad es que en mi opinión es un poco locura buscar las "trampas" en todo lo que comemos o bebemos (comer lechuga tiene muchos beneficios pero, si se consume en EXCESO, puede llegar a tener algunas contraindicaciones...)
Guauuuu que miedo da tener la sensación de ir caminando por un campo de minas cada vez que vaya a ingerir cualquier cosa pensando en los "efectos malignos" que puede tener en mi cuerpo.
Pienso que para tener una alimentación "sana" hay que comer con la medida o "dosis" adecuada. En "el termino medio está la virtud" ¿no? Aunque si se trata de encontrar la trampa... ¿cuál es la "dosis" adecuada?¿qué es HOY totalmente sano? ¿dónde está el "termino medio"?
Pedro ahí te dejo mi particular cacao mental, que espero aclarar a lo largo de los años que me quedan de estudio.
Muchas gracias por todo.

Pedro has escrito un articulo muy interesante en muchos aspectos, no solo porque es importantisimo que nos demos cuenta del veneno que nos metemos dia con dia, que es lo que hace enfermar, mas bien que no estamos enfermos sino envenenados.... Pero si un dulce veneno que es el azucar blanco, que aunque los que sepamos un poco de nutricion sabemos lo malo que es, tambien sabemos lo dificil que puede resultar sacarla de nuestro consumo. En lo personal desde chica he sabido que el azucar blanco es malisimo, en casa la sustituiamos en aquel entonces por azucar moreno, sin embargo en todos los productos que consumimos diariamente, es decir los procesados en super o bien en pastelerias o restaurantes es como que dificilmente no esta presente. Hasta en el pan integral de barra que venden en los supermercados le ponen azucar, las galletas, zumos ni se diga, refrescos todo, es como que no queda otra opcion o comes en casa y. Preparas todo o lo tienes dificil y aun asi, existe lo que acabas de decir las confusiones, porque luego empezaron con que la fructosa si era buena, menos mal que a tiempo supimos que no era asi, pero ahora que leo pues hay mas terminos que yo ignoraba como pensando que la miel de agave era buena, o las melazas o los jarabes de maiz y de arroz, total que esta por todo!!! O sea ya no es solo no comas un dulce o no comas un chocolate o un pastel o un refresco, es ya no tomes zumos disque naturales que sale peor, o bien algunos productos o recetas que te dan disque naturales y endulzadas con alguno de estos ingredientes... Total que existe mucha desinformacion y nos han invadido con veneno presentado en sus formas mas deliciosas caray..que horrror ...ojala existiera mas conciencia de la gente para no consumir estas cosas, en mi experiencia fuera del ambito de la gente que le interesa y se interesa o se ha llegado a enfermar que se comienza a preocupar por una alimentacion sana, si no, la gente hasta te hace el feo como que eres raro de no querer esas cosas, socialmente en una fiesta ya sea de adultos o infantil, en eventos, etc es lo que te ofrecen....si no consumieramos estos productos la mayoria de la gente, entonces podriamos lograr algun cambio y asi obligar a los supermercados, restaurantes, etc a tener otro tipo de opciones....GRACIAS por informarnos y sacar articulos asi para que cada vez haya mas gente consciente de que hay detras de lo que consumimos

En la primera etiqueta dejan bastante claro que los hidratos de carbono que lleva son todo azúcares, en la segunda ponen "ecológico" supongo que para que fijemos nuestra vista en la palabra y pensemos uy, que sano es...cuando en realidad la fructosa que contiene es igual de dañino. En la tercera etiqueta solo me suenan las palabras "edulcorantes" y "aspartamo", esta última por algunos artículos que he podido leer sobre ello es mejor evitarlo por todos los efectos secundarios que conlleva, los demás edulcorantes solo por el nombre que tienen ya dan miedito.....Por otra parte, en todas las etiquetas dejan claro que, o bien contiene muy pocos nutrientes (proteínas, etc...)o directamente ningún nutriente, por lo que la trampa aparte del azúcar es que no tienen ningún valor nutricional.

Hay trampa en los dos ingredientes que contiene el producto artesanal.
Por un lado, el zumo procedente de concentrado, en cuyo proceso de elaboración primero se ha extraído la pulpa con toda su fibra y nutrientes para deshidratar el producto, después se le ha añadido agua con ¡azúcar! para tratar de suplir el sabor previamente eliminado y como no, conservantes para alargar su fecha de caducidad.
Por otro lado, la fructosa, azúcar que suena a saludable por esto de estar en la fruta, con la diferencia de que cuando comemos fruta ingerimos también fibra, vitaminas, minerales, agua… no sólo nuestro hígado, encargado de procesarla nos lo agradece porque la cantidad es menor, sino que también la metabolizamos más lentamente y nos sentimos saciados, lo contrario que con la versión de laboratorio, que vuelve a meternos en el ciclo sin fin azúcar, hambre, azúcar, hambre…

La parte pesimista del asunto es que, si toda la sociedad ya conoce hace décadas los peligros del tabaco y es ahora cuando empieza a experimentarse un cambio de conciencia, ¿es posible una transformación en algo tan arraigado como nuestro concepto de alimentación?
Desde niños somos premiados y reconfortados con azúcar, la comida es el relleno de nuestros vacíos interiores y en nuestro estilo de vida cada vez hay más comida y más vacíos interiores. La adicción va más allá de los procesos puramente físicos.

La parte positiva es que, aunque las perspectivas no son muy alentadoras y el camino puede no ser fácil, en mi opinión es posible tomar la decisión de una alimentación consciente, sin obsesiones, ¡pero siendo libres para elegir como individuos qué combustible ponemos en nuestro motor!

Gracias por el artículo, es un tema muy interesante que dará para largo y tendido también en las clases, que seguro se nos quedarán cortas.