Nutrición Ayurveda y Bioenergética del Alimento

“Bioenergética: la energía que encierran los alimentos”

¿A qué nos referimos cuándo hablamos de bioenergética de los alimentos?

Para la Medicina Tradicional China (MTC) los alimentos son energía y, para que cumplan su objetivo de nutrir, equilibrar y dar vitalidad, es necesario buscar un correcto equilibrio en la elección y combinación de los alimentos.

El yin y el yang son dos fuerzas opuestas, pero, al mismo tiempo, complementarias. El frio y el calor, la intensidad y la calma, se complementan y equilibran en un continuo movimiento y reajuste, donde uno no puede existir sin el otro.

Esta misma filosofía de fuerzas opuestas, que se contrarrestan y se complementan de forma armoniosa, la encontramos en una disciplina milenaria, anterior a la MTC: el Ayurveda. Esta ciencia, al igual que la MTC, entiende que una alimentación correcta, eficaz y beneficiosa para las personas, sólo es posible si entendemos la energía que encierran los alimentos.

Como si de alquimia se tratara, el Ayurveda ofrece la fórmula perfecta para que la nutrición sea una experiencia sanadora.

La nutrición Ayurveda

Antes de hablar de lo que supone la nutrición para el Ayurveda, es importante recoger tres premisas esenciales para esta disciplina:

1. La comprensión del humano como un ser integral, compuesto de cuerpo, mente y espíritu
2. La sinergia del ser humano con su entorno
3. La interacción continua y armónica del ser humano y lo que le rodea en un movimiento continuo y fluido de los cinco elementos

A partir de estas tres premisas, podemos entender mejor lo que es la nutrición para el Ayurveda.

• Por un lado, la nutrición no sólo es un alimento para el cuerpo, sino también para la mente y el espíritu: eres lo que comes.
• En segundo lugar, los alimentos son seres vivos con propiedades y el acto de alimentarse debe ser una comunión perfecta entre el ser humano y el regalo que la naturaleza le ofrece con sus frutos.

Y, por último, los cinco elementos

• se ponen al servicio del ser humano, a través de los alimentos para equilibrar y generar armonía en las personas.

Cómo aplicar la nutrición Ayurveda en nuestro día a día

Para poder comer desde un enfoque bioenergético, el primer paso es prestar atención a nuestras necesidades reales y descubrir qué es lo que nuestro cuerpo, mente y espíritu necesitan, lo que es más adecuado para ellos. Para ello, hay que detenerse a escuchar atentamente y la mejor forma de hacerlo es convertir el acto de comer en un acto consciente, sentir la energía del alimento, las sensaciones que nos produce, su sabor, olor, textura, color.

Es muy importante recuperar la energía del alimento eligiendo productos frescos y ecológicos, cocinar de forma natural y sencilla, vivir todo el proceso, desde la elaboración hasta su consumo, como un ritual que requiere nuestro cinco sentidos.

Además, es indispensable, acompañar nuestra dieta con otras actividades que nos conecten más con nosotros/as mismos/as, tales como la meditación, el yoga, los masajes, el contacto con la naturaleza. Esto nos permitirá ser más conscientes de nuestras necesidades y, por tanto, conectar mejor con lo que recibimos y con lo que nos rodea.

Avanzar en armonía con las estaciones, con el entorno y permitir que nuestras cualidades físicas, mentales y espirituales interaccionen de forma fluida con las propiedades y energía del resto de los seres vivos.

Respetar los elementos como cualidades intrínsecas a todo lo que existe, para que el equilibrio, la armonía y la salud plena se conviertan en nuestros objetivos vitales.

¿Qué beneficios obtenemos de compartir de forma consciente la energía de los alimentos?

• Nutrir nuestro cuerpo, mente y espíritu
• Sentir y vivir con plenitud cada día
• Disfrutar del crisol de sabores, olores, colores y sensaciones que nos ofrece el entorno
• Armonía, equilibrio y bienestar
• Equilibrio mental y emocional
• Salud y equilibrio físico
• Respeto y empatía con el entorno
• Respeto a nosotros/as mismos/as y a lo que somos
• Conectar con nuestro yo más profundo

Podríamos decir, a modo de conclusión, que entender la bioenergética de los alimentos y aplicarla, a través de la alimentación consciente, nos brinda la maravillosa oportunidad de entender la energía como ese hilo invisible, presente en todo. Esa energía creadora, invisible y poderosa, que nos guía por un camino de conciencia plena, con los cinco sentidos al servicio de la existencia.

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